Salade de pommes de terre fumées au bacon

Ma salade de pommes de terre fumées est un incontournable et facile à préparer. Au lieu de faire bouillir les pommes de terre, je les ai d’abord fumées, puis je les ai jetées avec les ingrédients habituels et le bacon pour la victoire. C’est tellement bon!

Il y a la salade de pommes de terre, puis la salade de pommes de terre fumée. Pommes de terre fumées que dites-vous? Oui, je l’ai fait, et c’est une merveilleuse saveur nuancée qui s’ajoute à un plat américain classique.

Après un lavage rapide et sec, les pommes de terre sont frottées avec de l’huile d’olive et du sel et du poivre. Sur un plateau et dans le fumoir ils sont partis. Super facile, rien de tout cela.

J’ai décidé de fumer des pommes de terre rougeâtres dans mon nouveau Traeger Smoker Grill, puis j’ai frotté et épluché les pommes de terre froides pour enlever les peaux. L’arôme de fumée était là. Parfait!

J’ai également décidé d’améliorer mon ensemble de salades de pommes de terre avec l’ajout d’un de mes aliments préférés, le bacon. Parce que tout va mieux avec le bacon. Vrai?

J’ai utilisé ma recette Salade de pomme de terre classique pour la base, sauf que j’ai choisi de laisser tomber le composant sucré de l’assaisonnement et d’ajouter le savoureux bacon émietté et un peu de jalapeño en dés. J’en avais juste besoin, mais n’hésitez pas à sauter si nécessaire.

Pour d’autres plats parfaits pour tout rassemblement, déjeuner ou pique-nique, essayez mon Salade de patates douces à la moutarde au miel , Patates douces cuites au four deux fois , Macaron au bacon et casserole de fromage , ou pour un cookie incroyable, que diriez-vous de mon Biscuits à la graisse de bacon et au gingembre . Prendre plaisir!

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Salade de pommes de terre fumées au four

La salade de pommes de terre fumée est un incontournable et facile à préparer. Au lieu de faire bouillir les pommes de terre, je les ai d’abord fumées avec les ingrédients habituels et le bacon pour la victoire.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson Quatre cinq min

Temps total une heure

Cours: Salade, accompagnement

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: assiette pique-nique, salade de pommes de terre, salade-partage, pomme de terre fumée, salade d’été

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• 2 1/2 Kg pommes de terre Russet
• deux côtes de céleri en dés
• une jalapeno petit, en dés, (facultatif)
• une tasse petit oignon rouge en dés (Voir note 1)
• 4 oeufs durs fêlés
• 4 tranches bacon fumé aux noix
• 1/8 cuillère à café paprika fumé

Pansement

• 1 1/2 tasses Mayonnaise
• 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
• deux cuillère à soupe moutarde jaune n> (Voir note 2)
• une cuillère à soupe sucre
• une cuillère à café sel casher
• une cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• 1/4 cuillère à café de graines de céleri

US coutumier – métrique

• Couvrir les pommes de terre d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

• Démarrez Traeger selon les instructions du gril. Réglez la température dans le paramètre Fumée (réglé sur Super Smoke si vous utilisez un gril compatible WiFi) et laissez le fumeur préchauffer avec le couvercle fermé pendant 5 minutes.

• Placez les pommes de terre sur un plateau de feuilles et placez-les directement sur la grille du gril. Fumer les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.

• Retirez les pommes de terre du gril. Augmentez la température du gril à 450 ° F et préchauffez avec le couvercle fermé de 10 à 15 minutes. Remettez le plateau de pommes de terre sur le gril et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

• Couper le bacon en petits morceaux et cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant et croustillant. Égoutter et réserver.

• Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les du gril et laissez refroidir.

• Retirer la pelure des pommes de terre et les couper en gros morceaux. Réserver dans un grand bol.

• Céleri dit, mettez-le de côté. Remuer la tige et les graines de jalapeño et les petits dés. Après avoir coupé l’oignon rouge, dans un petit bol, couvrir d’eau froide et laisser tremper 15 minutes, puis égoutter. Coupez et découpez les œufs durs, réservez.

• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde, le sel, la poudre d’ail, le poivre et les graines de céleri.

• Ajouter le bacon, le céleri Jalapeño haché et les oignons aux pommes de terre, verser la vinaigrette sur l’ensemble et bien mélanger. Incorporer doucement les œufs. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se confondent.

• Saupoudrer de paprika fumé sur le dessus pour la garniture (facultatif) et servir froid ou à température ambiante.

1. Après avoir coupé l’oignon rouge, je le recouvre d’eau froide et le laisse tremper pendant 15 minutes, puis égoutte et utilise. Cela enlève la saveur crue de la morsure.
2. Pour un petit coup de pouce supplémentaire, remplacez-le par de la moutarde de Dijon.

Calories: 502 kcal | Les glucides: 30 g | Protéine: 8 g | Graisse: 38 g | Graisses saturées: 7 g | Cholestérol: 118 mg | Sodium: 520 mg | Potassium: 717 mg | Fibre: deux g | Sucre: 4 g | Vitamine A: 4.4 % | Vitamine C: 12 % | Calcium: 4.5 % | Fer: 9,9 %